Porc

Nos viandes proviennent de filières contrôlées, certifiées et respectueuses de l’environnement… l’éthique d’un artisan passionné! Notre porc provient du label PQA, garanti Eqwalis

Spiering, une côte, un rôti ou en goulash… fondant en bouche
Lard de poitrine, juste grillé… encore un peu crispy sur les bords et moelleux à l’intérieur
Filet, tendre et maigre.
Côtes à l’os… y a pas d’hélice hélas, c’est là qu’est l’os!
Mignonnettes, faciles et présentables.
Rôti au jambon… une petite barde de lard, quelques échalotes badigeonnées à la moutarde de Meaux le tout roussi au beurre… un régal!
Jambonneau cuit au bouillon et grillé accompagné d’une béarnaise et d’une vraie frite ou encore en osso bucco.
Oreilles, langue, cervelle, rognon, foie,… pour les amateurs de cochonnailles!

Réservation souhaitée : la veille.