Veau

Nos viandes proviennent de filières contrôlées, certifiées et respectueuses de l’environnement… l’éthique d’un artisan passionné!

Côte, rôti… à poêler ou à griller.
Sauté… le cuire rosé pour en conserver toute sa tendresse.
Escalope… fine et tendre… garnie d’une aubergine, de mozzarella, de jambon de parme, de tomates fraîches et basilic… comme en Italie.
Ragout et blanquette… à mijoter avec de bons légumes tout frais sélectionnés par mon cousin Xavier, notre primeur d’à côté…
Langue, cervelles, foie, ris, pieds,… tous les abbats fraîchement achetés aux abattoirs lors de nos visites quotidiennes au marché matinal.

Réservation souhaitée : la veille.